Diagnóstico Pré-Temporada
- Visita e análise da operação
- Vazamentos e ponto de equilíbrio
- Plano de ação 30/60/90
R$ 1.800
abatido se fechar a implantação
Agendar diagnóstico
Pré-temporada · só 5 casas por temporada
Sua casa vai lotar neste verão. A pergunta é: vai sobrar dinheiro?
Consultoria em processos e rotina para quem vai abrir, reabrir ou preparar bar e restaurante para a temporada.
- 30+anos de salão
- 2012criei a comanda eletrônica
- ★★★★★avaliações no Google
--dias para a
temporada
temporada
Medido no restaurante da minha família
- 90%+menos erros de comanda
- +30%no ticket médio
- <10 minpara fechar o caixa
- +30%de clientes no clube
O problema
Onde o dinheiro vaza na temporada.
Não é falta de esforço da equipe. É falta de processo.
- Comanda que someO item sai da cozinha e não entra na conta.
- Preço no chuteSem custo do prato, o mais vendido pode dar prejuízo.
- Porção sem padrãoCada um serve de um jeito. O CMV sobe calado.
- Equipe sem treinoContratada na véspera, aprende com o cliente reclamando.
- Internet caiuSábado cheio, pedido parado, cliente indo embora.
- Turista que não voltaSem cadastro no verão, casa vazia no inverno.
Quanto está vazando na sua casa?
R$
Você pode estar deixando na mesa
R$ 0
por mês · R$ 0 no ano
- Comandas e contas R$ 0
- Desperdício e CMV R$ 0
- Operação parada R$ 0
Estimativa ilustrativa. O número real da sua casa aparece no diagnóstico.
Quem sou
Comecei aos 13 anos, carregando caixa.
O tempero sempre foi dos meus pais. O meu papel é outro: organizar a operação para o talento de quem cozinha chegar à mesa igual, todo dia, com lucro.
“O software mais moderno não substitui o amor que eles colocavam no prato.”
- 1994Restaurante da família
- 2012Crio a comanda eletrônica
- HojeMetodologia 2RP
- Ralação
- Resiliência
- Persistência
Como trabalho
Cinco eixos. Seis semanas. Casa pronta.
Não mexo na sua receita. Organizo a sua operação.
- 01PessoasPerfil certo na vaga certa
- 02ProcessosDo pedido ao caixa, sem bagunça
- 03TreinamentoPadrão que vira hábito
- 04TecnologiaO motor, não o motorista
- 05ControleDecidir com número
- Semana 1Diagnóstico e números
- Semana 2Cardápio e preço
- Semana 3Processos da casa
- Semana 4Tecnologia no lugar
- Semana 5Equipe treinada
- Semana 6Ensaio geral e estreia
As ferramentas i9
Tecnologia testada em casa cheia.
Indico só onde resolve. A consultoria funciona com ou sem elas.
- Cardápio DigitalPedido no WhatsApp
- i9PedidoComanda e caixa certos
- Clube de VantagensCliente que volta
- TV IndoorOferta na tela
- BalançaAutoatendimento sem erro
- W7 ServerFunciona sem internet
Planos
Escolha por onde começar.
Atendo 5 casas por temporada. A agenda fecha quando as vagas acabam.
Abertura Sem Susto
- 6 semanas, comigo do lado
- Processos, equipe e ferramentas
- Ensaio geral e 30 dias de acompanhamento
R$ 6.000
projeto com início, meio e fim
Quero abrir sem susto
Assessoria Mensal
- Indicadores revisados todo mês
- Ajustes de processo e cardápio
- Plano para a baixa temporada
Sob consulta
conforme a demanda da casa
Falar sobre assessoria
Para donos e sócios presentes na operação, que topam mudar rotina junto com a equipe.
Dúvidas
Perguntas que todo dono faz.
Ainda não abri. Faz sentido contratar agora?
É o melhor momento. Corrigir preço, atendimento, rotina de pedido e contratação antes de abrir custa muito menos do que com a casa cheia.
Você vai mexer nas minhas receitas?
Não. Não sou chef: o tempero é seu. Meu trabalho é processo e rotina: pedido, atendimento, caixa, estoque, equipe e números.
Sou obrigado a usar as ferramentas i9?
Não. Onde a ferramenta resolve, eu indico. Onde não, ajustamos o processo e o que você já usa.
Quanto tempo leva para ver resultado?
O diagnóstico já mostra os primeiros vazamentos. As mudanças de processo aparecem nos números em poucas semanas, com a equipe envolvida.
A temporada não espera.
Escolha um horário e vamos olhar a sua operação juntos.